La spiruline, une algue miracle ?
Dans un contexte de stress hydrique élevé et d’incertitudes face au changement climatique, nous nous trouvons dans l'obligation de repenser nos cultures et élevages, très consommateurs en eau et fortement pollueurs, et de nous adapter à de nouveaux modèles alimentaires alternatifs à la consommation de viande.
Exceptionnellement riche en protéines sels minéraux et oligoéléments, la spiruline offre un équilibre unique parmi les compléments alimentaires. Elle détient le record de protéines produites par mètre cube d'eau Très prisée chez les sportifs et les végétariens en Europe, elle s’étend maintenant dans les modèles agricoles de développement durable dans les pays les plus vulnérables au changement climatique. Avec sa haute teneur en protéines végétales (entre 56 et 70% du poids sec suivant les variétés), elle s’impose comme une alternative solide à la consummation de viande (3 fois plus de protéines que la viande de boeuf, et 2 fois plus que le soja.)
La spiruline – qui tient son nom de sa forme spiralée- est une micro-algue bactérienne d'un dixième de millimètre, identifiable par sa couleur bleu-vert. Cette espèce appartient au phytoplancton, ensemble des végétaux marins microscopiques, invisibles à l'oeil nu, que l'on retrouve dans les océans. Apparue il y a plus de trois milliards d'années, la spiruline est l'un des premiers micro-organismes au monde à avoir réalisé la photosynthèse, grâce à la chlorophylle qu'elle a la capacité de produire. Elle se développe dans les eaux chaudes, riches en nutriments et peu profondes des zones tropicales et semi-tropicales, là où la luminosité est importante. On la retrouve aujourd’hui au Maroc ou au Tchad.
La production de spiruline ne nécessite aucun pesticide. Elle ne nécessite ni traitement, ni cuisson et n'entraîne aucune pollution. Aujourd'hui, elle se cultive artificiellement dans des bassins sous serre qui nécessitent chaleur, ombrage et systèmes d'agitation (pour ne prendre de coup de soleil) par roues à aubes ou par pompes, mais aussi une eau alcaline et légèrement salée.
Compte tenu de sa forte productivité naturelle, la spiruline nécessite :
30 fois moins de surface que le soja, 40 fois moins que le maïs et 300 fois moins que la viande de boeuf !
3 fois moins d’eau qu’1 kg de soja, 6 fois moins qu’1 kg de maïs, et 50 fois moins qu’1 kg de viande de bœuf.
Avec un rendement énergétique (énergie produite en kg / énergie consommée par kg) 5 fois supérieur à celui du soja, 2 fois à celui du maïs et 150 fois à celui de la viande de bœuf.
A Rahana, situé à 45 kilomètre de la ville de Marrakech, la coopérative Bladi, regroupant 345 femmes, produit 10 tonnes de spiruline par année sur 600m2 de bassin, dans une zone semi-désertique où la température atteint 45 à 50°C l'été. La coopérative cultive selon des méthodes traditionnelles, par simple séchage, avec un triple objectif : œuvrer contre les effets du changement climatique dans leur région très exposée à la sécheresse, et promouvoir des méthodes agricoles alternatives résistantes à leur environnement qui se transforme, en leur permettant de continuer à vivre sur leurs terres.
Zad Nadia, entrepreneur à Rahana, présente la spiruline :
Les micro-algues sont également reconnues comme une solution prometteuse pour la production de biocarburant et le captage industriel du CO2 émis. La capacité de ces micro-organismes photosynthétiques à convertir le CO2 en lipides de carbone dépasse grandement celles des plantes oléagineuses agricoles, sans demander une exploitation des sols supplémentaire. Il ne reste alors qu’une étape avant d'obtenir du biodiesel, carburant propre.
